Comprar Arroz D.O. València

Arroz Cercol

València es la cuna del arroz en Europa desde hace más de mil años y por eso la fama del arroz valenciano y sus recetas es mundial. Comprar arroz con D.O. de València es una buena manera de asegurarse el mejor ingrediente para cocinar las recetas típicas valencianas y mediterráneas. Desde una paella valenciana hasta un arroz al horno, pasando por arroces de marisco o del senyoret, la mejor manera de asegurar que nuestra receta saldrá bien es comprar arroz certificado con denominación de origen “Arròs de València”.

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Cultivamos cada año diversas variedades de arroz valencianas para que sean perfectas para tus recetas.

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Marcas de arroz valenciano Cèrcol

Existen muchas marcas de arroz de València. Por desgracia, algunas de las valencianas más tradicionales se han convertido en gigantes que aprovechan su identidad pasada para hacer pasar por arroz valenciano otros arroces, de cualidades y orígenes distintos.

Por suerte, en los últimos años han aparecido nuevas marcas de arroz que ofrecen arroz 100% valenciano con un trato más directo desde el productor.

En Cèrcol somos una marca de arroz valenciano joven y familiar. Nacimos en 2020 y nos esforzamos por ofrecer el mejor arroz. Somos agricultores y gestionamos todo el proceso, desde que se siembra en el campo hasta que se elabora y se envasa. Así podemos ofrecer a nuestros clientes un arroz con identidad y directo desde el productor.

Arroz de calidad extra Cèrcol

Nuestro arroz pasa estrictos controles de calidad, internos y externos. Por eso ofrecemos arroz de València diferente, con más identidad y con unas cualidades que se dejan notar en el producto final.

Nuestros productos se pueden adaptar a cualquier tipo de platos y cocinas, ofreciendo un rendimiento y una calidad característicos. La calidad extra del arroz significa que en cada paquete los granos son uniformes y evitan impurezas que puedan afectar al proceso de cocción. También mantienen las cualidades organolépticas identificativas de este ingrediente básico en la cocina valenciana.

Arroz de primera con denominación de origen valenciano

Para evitar decepciones o problemas cuando se cocina con arroz es muy importante conocer las diferencias que existen. Los diferentes orígenes del arroz muestran grandes diferencias. Un arroz tailandés o indio es muy diferente de uno valenciano o italiano. Para optimizar las recetas es imprescindible saber qué arroces son mejores para cada plato.

Incluso dentro de España, las diferencias entre los arroces cultivados en Andalucía o València son muy grandes. 

València es la cuna del arroz en Europa y sus más de mil años de historia se dejan notar en la gran calidad de su producto.

¿Qué significa arroz con denominación de origen València?

El arroz con denominación de origen de València está certificado por el consejo regulador de la D.O. Arròs de València. Esta certificación asegura que el producto es de origen valenciano y que proviene de cultivos que cumplen los máximos estándares de calidad.

Nuestras variedades de arroz en València

Aunque muchos consumidores los confunden, la variedad de arroz y la marca no son lo mismo. Si no se tiene esto en cuenta puede ser una decepción comprobar que las cualidades que se buscaban en el arroz “de toda la vida” han cambiado.

Para evitar esa incertidumbre, es mejor conocer las distintas variedades de arroz valenciano que existen en el mercado:

Arroz Albufera

El arroz albufera es otra variedad de arroz redondo (japónica). Se obtuvo con la intención de unir las cualidades del arroz bomba y el j sendra. Por eso, tiene una gran capacidad de absorber sabores pero al mismo tiempo queda cremoso y en su punto de cocción óptimo durante más tiempo.

Los cocineros que de verdad entienden de arroz lo prefieren a las otras variedades por su versatilidad. Su tiempo de cocción está entre 11 y 16 minutos y la proporción de caldo o agua es de dos vasos de agua por cada vaso de arroz.

Arroz J Sendra

También es otra variedad de arroz redondo (japónica). Pertenece al grupo de variedades tradicionalmente conocidas como arroz Sénia. Su contenido de amilopectina le ayuda a absorber sabores y aromas del resto de ingredientes con los que se cocina.

Es el auténtico arroz preferido por los valencianos más tradicionales por su alta capacidad de absorción de sabor. Necesita menos tiempo de cocción que los otros arroces y también una menor proporción de caldo pero sus resultados son espectaculares.Su tiempo de cocción  es de 9 a 14 minutos. Es muy exigente en este aspecto puesto que un exceso de cocción y de caldo pueden hacer que se pase y la receta se empastre.

Arroz Bomba

Es una variedad de arroz redondo (japonica). Es el arroz valenciano más reconocido. También es el más tradicional. Su alta capacidad de cocción le confiere una textura inigualable. Necesita más agua o caldo y más tiempo de cocción que el resto de arroces redondos pero al mismo tiempo asegura que el arroz no se pase y quede empastrado.

Los mejores chefs de cocina lo prefieren para sus recetas y también es la mejor opción para quien todavía no controla del todo el tiempo de cocción o para cocinar a leña. También es perfecto para arroces melosos o caldosos.

Su tiempo de cocción es de 13 a 18 minutos. El mayor riesgo es si la receta se queda corta de caldo: en ese caso puede quedar duro. Ante la duda vale la pena utilizar más caldo, de dos y medio a tres vasos de agua por cada vaso de arroz.

Arroz Valenciano Integral y semi integral

Al pelar el arroz, se puede escoger la cantidad de fibra que se deja en el grano. Por eso se puede elegir entre arroz blanco, integral y semi integral. Aunque las recetas mediterráneas utilizan siempre arroz blanco, una buena manera de aumentar el consumo de fibra en la dieta es sustituir el arroz blanco por arroz integral o semi integral. 

Cèrcol es la única marca que ofrece arroz integral y semi integral de diferentes variedades y con tiempos de cocción muy similares al arroz blanco. Gracias a esto se puede mantener las recetas de toda la vida y aumentar la cantidad de fibra de los platos, sin tener que pasar horas y horas en la cocina.

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