ES TIEMPO DE COSECHA: de momento no tenemos arroz. En unas semanas tendremos la nueva cosecha

Quiénes somos Cèrcol Coop

Cèrcol Coop la formamos (de momento) Teresa y Miquel. Somos una pareja joven de productores de arroz de Sueca (València).

Teresa

Técnica en Producción Agroecológica por la ECA Catarroja

Cercol Coop Teresa
Cercol Coop: Miquel

Miquel

Graduado en Ingeniería Agroalimentaria por la UPV

¿Cómo hemos llegado hasta aquí?

Australia

Viajamos en 2018 a Australia. Aprendimos el funcionamiento de una explotación familiar de arroz ecológico: Randall Organic Rice. Siendo la primera marca de arroz ecológico de Australia, con la ayuda de un micromolino.

La Marjal

Desde 2019 nos hicimos cargo de los campos de arroz de nuestra familia. Alrededor de 500 hanegadas repartidas en 30 capos pequeños en el término de Sueca, dentro del Parque Natural de l'Albufera de València.

El crowdfunding

A finales de 2019 hicimos una campaña de crowdfunding con Verkami para crear Cèrcol Coop, una marca de arroz que nos servirá para llevar nuestra cosecha directamente a los consumidores, sin intermediarios y con más control de las calidades y características.

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Los valores de Cèrcol Coop

En Cèrcol tenemos como misión producir arroz valenciano sostenible: cultivado, elaborado y envasado cerca de casa. Para conseguirlo nos basamos en los siguientes valores:

Valores Cèrcol Coop: Social

Social

Somos una cooperativa en la cual el producto nace de un compromiso con la sociedad, con los productores y trabajadores, fomentando dentro del sector una mayor presencia de mujeres y jóvenes y donde, al mismo tiempo, se quiere hacer llegar ese compromiso al consumidor.

Valores Cèrcol Coop: Barraca

Valenciano

Nos identificamos con un territorio y una lengua, donde el arroz, tanto su cultivo como su consumo, es un rasgo cultural identificativo. Utilizamos nuestra lengua en todos los aspectos de nuestra marca, desde su etiquetado hasta a la inspiración para bautizar nuevos productos.

Valores Cèrcol Coop: Espiga

Sostenible

Elegimos un mundo agroalimentario sostenible, en el que el impacto de nuestra alimentación sobre el medio que nos rodea sea el mínimo posible, siempre priorizando las técnicas de cultivo ecológicas y caminando para que el cultivo ecológico sea una realidad en el Parque Natural de la Albufera

Valores Cèrcol Coop: Barcella

Innovador

Ofrecemos productos y diseño modernos y contemporáneos dirigidos a consumidores del presente y del futuro. Queremos estar presentes en las redes sociales y ser capaces de hablar directamente con nuestros consumidores, sin intermediarios.

Valores Cèrcol Coop: Ull

Transparente

Apostamos por un proceso transparente en el que sea claro, sencillo y fácil saber cómo se hace nuestro producto y qué procesos realizamos desde que nos llega el arroz hasta que este llega a tu casa.

Nuestro proceso

Cèrcol nace como protesta frente a un modelo agroalimentario que olvida los productores y el medio ambiente.

Como productores, la posibilidad de llegar directamente a nuestros consumidores sin necesidad de pasar por grandes empresas monopolísticas nos ayuda a adaptar la producción a lo que realmente necesitan.

Al contrario que otras marcas de arroz, que disponen de maquinaria gigante para el procesado del arroz, en Cèrcol nuestra maquinaria tiene medida humana y eso nos permite un nivel de flexibilidad y personalización mucho más grande.

Nosotros no disponemos de stock de producto pelado y envasado sino que mantenemos el arroz en su envoltorio natural en el graneros hasta que nos llegan los pedidos. Eso hace que el grano que llega a nuestros clientes sea fresco, acabado de pelar, con cualidades de aroma y absorción de sabores características.

Cuando nos llega el pedido, sacamos el arroz con cáscara del granero y lo pasamos per nuestro micro-molino.

Así obtenemos el arroz blanco o integral, por un lado, y la cáscara por otro, que se utiliza para usos agrícolas o ganaderos.

A veces, entre los granos de arroz también hay otras hierbas o granos que pueden tener cáscara o impurezas.

Con la ayuda de la seleccionadora óptica podemos separar todas esas impurezas para asegurarnos que el grano que llega a casa de nuestros clientes sea de la mejor calidad posible.

Por otro lado, los granos con cáscara los volvemos a procesar para pelarlos bien, y todos los granos con impurezas o partidos se destinan a otros usos.

Cuando el arroz tiene la calidad deseada lo envasamos manualmente con evases reutilizables o de papel que terminan su personalización a mano, amrcando la variedad y el grado de molienda para cada pedido.

De esta manera, el paquete que llega a cada uno de nuestros clientes está hecho específicamente para ellos, con todo el esfuerzo y cuidado que nos es posible, evitando al máximo los residuos y con todas las cualidades del arroz acabado de pelar.

Nuestro espacio

Molí

El micromolino

La nuestra es una máquina sencilla pero eficiente, capaz de pelar 100 kg. por hora. El funcionamiento es muy simple: mediante la fricción de una pieza giratoria se retira la cáscara al grano. También es regulable así que podemos elegir si queremos que el arroz salga más o menos integral. De esta manera nuestros clientes pueden tener el grano acabado de pelar y de la manera que más les guste.
Color Sorter

La Color Sorter

Además del molino también disponemos de una máquina que nos ayuda a limpiar el arroz una vez ya está pelado. Es muy importante porque antes teníamos que hacerlo todo a mano y esta máquina nos ahorra mucha faena. La máquina dispone de sensores ópticos que detectan todos los granos con irregularidades y con un bufido de aire los echa fuera, así nuestro arroz queda limpio y uniforme.
Tractor

El secadero

Todas nuestras instalaciones están en Sueca, en el corazón de la Ribera Baixa. Allí tenemos el Sequer de les Saucelles, donde están los graneros, la maquinaria para el cultivo y el sistema de pelado y envasado. Podéis visitarnos con las experiencias gastronómicas que ofrecemos.

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