Arroz Semi Integral redondo

El arroz semi integral redondo es una novedad en las cocinas valencianas. Su uso crece en los últimos años por parte de quienes buscan aumentar su consumo de fibra pero saben que el arroz integral puede tardar demasiado en cocer.

Nuestro arroz semi integral mantiene las mejores cualidades de absorción de sabor que el arroz blanco, sin necesidad de ponerlo a remojo unas horas antes y con solo unos minutos más de cocción.

Comprar arroz semi integral

En Cèrcol Coop, tu tienda de arroz valenciano, puedes comprar arroz semi integral de València directo desde el productor. Nosotros mismos somos agricultores por lo que este arroz ha sido cultivado en nuestros campos, dentro del parque natural de la Albufera de València.

En Arroz Cèrcol somos los únicos que ofrecemos arroz variedad J sendra semi integral por lo que se mantienen todas las cualidades del arroz valenciano pero con un extra de fibra.

Arroz variedad semi integral

El arroz semi integral no es una variedad, sino que cualquier variedad puede ser semi integral. Nuestro arroz semi integral es redondo, de la variedad J Sendra, por lo que mantiene una gran capacidad de absorción de sabores, inusual en otros arroces integrales o semi integrales.

Características y Propiedades del arroz semi integral

La principal diferencia del arroz semi integral con el arroz blanco es que durante el proceso de pelado no se elimina toda la fibra, sino que las capas más interiores se mantienen. Como se trata de una variedad redonda da como resultado un arroz muy versátil, con el que se puede sustituir por completo el consumo de arroz blanco sin apenas cambios en las recetas y tiempos de cocción.

Información nutricional

Valores medios por 100g:

• Valor energético: 336kcal
• Grasas: 2g
  • de las cuales saturadas: 0,42g
• Hidratos de carbono: 69,3g
  • de los cuales azúcares: 0,75g
• Proteinas: 6,9g
• Sal: <0,01g

Consejos de uso

Es un arroz perfecto para cualquier receta en la que se use arroz redondo. Incluso para sushi. El arroz semi integral queda el grano suelto siempre, nunca se pasa, y absorbe muy bien los sabores, por lo que se recomienda para platos de arroz seco, como la paella o arroz al horno, así como recetas de arroz meloso o caldoso como el arroz con fesols i naps, arroces melosos de marisco, sopa de arroz, etc. Sus cualidades también son perfectas para el arroz con leche.

El arroz semi integral cuece con una proporción de 2-3 vasos de agua por cada vaso de arroz. Si en vez de un arroz seco se quiere cocinar un arroz caldoso o meloso es necesario utilizar más agua.

Tiempo de cocción

17 a 20 minutos.

El arroz semi integral quedará siempre suelto por lo que corre el riesgo de quedarse crudo o un poco duro. Necesita un poco más de agua y tiempo de cocción que un arroz blanco redondo. Tan solo hay que perder el miedo a pasarse, puesto que tiene más resistencia a la sobrecocción y no se empastra. Llega a su punto óptimo entre los 17 a 20 minutos.

*(El tiempo de cocción así como la proporción de agua pueden cambiar en función de la cocina utilizada y el recipiente en el cual se cocina.)

¿Cómo conservar el arroz semi integral?

Recomendamos mantenerlo en un lugar protegido de la luz solar. Si no va a ser consumido en un periodo largo es mejor mantenerlo refrigerarlo todo el periodo o someterlo a congelación durante 24 a 72 horas. Su fecha de consumo preferente es de 6 meses pero el arroz puede aguantar varios años si se conserva a baja temperatura. Si no se somete a una congelación temporal puede aparecer gorgojo con el aumento de las temperaturas.

Puedes leer más sobre este proceso aquí.

Pedidos y tiempos de entrega

En nuestro molino artesano Cèrcol, todo nuestro arroz se pela a demanda, a partir de cuando recibimos el pedido. Eso garantiza un arroz fresco que mantiene todas sus cualidades y absorbe mejor los sabores. El peligro de comprar arroces envasados de año de cosecha desconocida es que el producto puede estar rancio y perder propiedades.

Al mismo tiempo eso provoca que, al comprar arroz semi integral el tiempo de entrega no sea inmediato, porque lo elaboramos especialmente para ti. Los pedidos de arroz semi integral llegan de 2 a 7 días después de su compra.

Precio de nuestro Arroz semi integral

El precio del integral es el mismo que el de la mayoría de nuestras variedades de arroz. Como somos agricultores, intentamos vender la mayoría de nuestros arroces al mismo precio, puesto que las diferencias entre ellos no suponen costes distintos.

El precio por kg de nuestro arroz es de 3€/kg pero puede ser más barato si lo compras en paquetes de 5 kg. Si te suscribes a nuestra newsletter puedes aprovecharte de ofertas, especialmente de nuestras rebajas de verano, por ser final de temporada.

Arroz semi integral orgánico

El cultivo de arroz en la Albufera de València es muy antiguo y el sistema de riego hace que muchos productores compartamos agua. Por eso, nuestro arroz no puede ser certificado todavía como ecológico. Nuestros campos reciben su agua de muchos otros, algo que la certificación del arroz ecológico no contempla, al menos en Europa.

A pesar de ello, todos nuestros campos están en el parque natural de la Albufera de València. Eso asegura que ni nosotros ni nuestros vecinos usan productos nocivos con el medio ambiente o que amenacen la biodiversidad.

Por otra parte, nuestros envases son de papel y aluminio y evitamos el uso de plásticos. Nuestras instalaciones funcionan con energía solar y nuestro arroz siempre es de proximidad, cultivado por nosotros mismos. Esta es la mejor manera de comprar arroz semi integral sostenible.

Arroz semi integral con envase sostenible

Envase de papel al 100% evitando la mezcla de materiales para facilitar su reciclaje. Fabricado y personalizado por empresas valencianas.